Description
Saucisses sechées bio en 4 saveurs
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SIPOUSSE Bière noire
Contient 90% d’ingrédients biologique
Façonné à partir de parure de porc du Québec*, le SIPOUSSE à la bière noire est une saucisse séchée. L’ajout de bière noire à la mêlée lui donne une légère amertume et une finale sur le café évidente.
Ingrédients : Porc bio, bière noire, sel de mer, sucre d’érable bio, poivre noir bio, poudre de céleri de culture, ferment lactique, boyau naturel. Contient : orge, blé. Peut contenir : lait. Sans nitrite ajouté.
Parties du porc utilisées : Parure.
Affinage : Entre 25 et 28 jours pour une perte de poids de 50%.
Conservation : Comme le bon vin, nos saucissons n’ont pas de date de péremption. À conserver au réfrigérateur dans son emballage d’origine ou dans un linge à peine humide.
Informations additionnelles : La bière ajoutée est la Péché mortel, une stout impériale brassée avec du café par la brasserie Dieu du ciel à Montréal.
Récompense : Coup de cœur de la présidente du jury.
Saucicréor, concours international de saucisson 2011, Nouan-Le-Fuzelier, Sologne, France.
* FOUDUCOCHON utilise uniquement le porc de Viandes du Breton. Leur élevage biologique répond aux plus hauts niveaux d’exigence en matière de bien-être animal (Certified Humane). Le porc est nourri d’aliments biologiques sans OGM et sans sous-produit animal.
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SIPOUSSE Luzerne
Biologique, Façonné à partir de parure de porc du Québec*, le SIPOUSSE à la luzerne est une saucisse séchée. L’ajout de luzerne à la mêlée révèle de fortes notes végétales et de tournesol.
Ingrédients : Porc bio, germinations de luzerne bio, eau, sel de mer, sucre d’érable bio, poudre de céleri de culture, poivre noir bio, ferment lactique, boyau naturel. Peut contenir : lait. Sans nitrite ajouté.
Parties du porc utilisées : Parure.
Affinage : Entre 25 et 28 jours pour une perte de poids de 50%.
Conservation : Comme le bon vin, nos saucissons n’ont pas de date de péremption. À conserver au réfrigérateur dans son emballage d’origine ou dans un linge à peine humide.
Informations additionnelles : La luzerne nécessaire à sa fabrication est cultivée par Fou du cochon.
Récompense : Médaille d’argent, catégorie Créativité/originalité.
Saucicréor, concours international de saucisson 2018, Nouan-Le-Fuzelier, Sologne, France.
* FOUDUCOCHON utilise uniquement le porc de Viandes du Breton. Leur élevage biologique répond aux plus hauts niveaux d’exigence en matière de bien-être animal (Certified Humane). Le porc est nourri d’aliments biologiques sans OGM et sans sous-produit animal.
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SIPOUSSE Vin rouge
Contient 90% d’ingrédients biologique
Façonné à partir de parure de porc du Québec*, le SIPOUSSE au vin rouge est une saucisse séchée. L’ajout de vin rouge à la mêlée présente de légères notes d’acidité et de tanins.
Ingrédients : Porc bio, vin rouge, sel de mer, sucre d’érable bio, poivre noir bio, poudre de céleri de culture, ferment lactique, boyau naturel. Contient : sulfites. Peut contenir : lait. Sans nitrite ajouté.
Parties du porc utilisées : Parure.
Affinage : Entre 25 et 28 jours pour une perte de poids de 50%.
Conservation : Comme le bon vin, nos saucissons n’ont pas de date de péremption. À conserver au réfrigérateur dans son emballage d’origine ou dans un linge à peine humide.
Informations additionnelles : Le vin utilisé dans sa fabrication est le vin rouge Le faubourg, produit par le Vignoble du Faubourg à Saint-Jean-Port-Joli dans la région de Chaudières-Appalaches.
* FOUDUCOCHON utilise uniquement le porc de Viandes du Breton. Leur élevage biologique répond aux plus hauts niveaux d’exigence en matière de bien-être animal (Certified Humane). Le porc est nourri d’aliments biologiques sans OGM et sans sous-produit animal.
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SIPOUSSE Fromage bleu
Contient 90% d’ingrédients biologique
Façonné à partir de parure de porc du Québec*, le SIPOUSSE au fromage bleu est une saucisse séchée. L’ajout de fromage bleu à la mêlée libère sa saveur avec puissance durant l’affinage.
Ingrédients : Porc bio, fromage bleu l’Ermite (lait pasteurisé, sel, culture bactérienne, enzyme microbienne, chlorure de calcium, P. roqueforti), eau, sel de mer, sucre d’érable bio, poudre de céleri de culture, poivre noir bio, ferment lactique, boyau naturel. Contient : lait. . Sans nitrite ajouté.
Parties du porc utilisées : Parure.
Affinage : Entre 25 et 28 jours pour une perte de poids de 50%.
Conservation : Comme le bon vin, nos saucissons n’ont pas de date de péremption. À conserver au réfrigérateur dans son emballage d’origine ou dans un linge à peine humide.
Informations additionnelles : Le fromage incorporé dans sa fabrication est le Bleu l’Ermite, produit par la fromagerie de l’Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac en Estrie.
* FOUDUCOCHON utilise uniquement le porc de Viandes du Breton. Leur élevage biologique répond aux plus hauts niveaux d’exigence en matière de bien-être animal (Certified Humane). Le porc est nourri d’aliments biologiques sans OGM et sans sous-produit animal.
